Cocido a mí Estilo

INGREDIENTES 4-5 PERSONAS

Medio pollo campero

2 manitas de cerdo

3 huesos de cerdo

300 gr de apio

500 gr de patatas

500 gr de garbanzos

4 zanahoria

PREPARACIÓN

En una olla a presión, ponemos los garbanzos a hervir media hora con dos litros y medio de agua.

Es aconsejable poner los garbanzos a remojo, la noche anterior. A la media hora de hervir los garbanzos, echamos el pollo campero troceado y limpio, los huesos y las manitas. Todo esto lo dejamos media hora a hervir. A la media hora, ponemos el apio, la zanahoria troceada, y las patatas troceadas, echamos colorante y punto de sal. Lo dejamos hervir 20 minutos y ya está.

NOTA:

Este cocido está riquísimo si utilizamos pollo campero silvestre. Si echamos pollo de granja, es aconsejable echarle una o dos pastillas de avecrém.