Estofado de Ternera

INGREDIENTES 4-5 PERSONAS

750 gr de ternera a trozos para estofa

6 patatas partidas

SOFRITO

Medio vaso de café de aceite de oliva

2 cebollas trituradas

4 dientes de ajo entero

5 granos de clavillo y 5 granos de pimienta negra

1 cucharada de harina

2 tomates pelados y troceados

1 cucharada de pimento dulce

Medio vaso de vino tinto

PREPARACIÓN

En una sartén grande echamos el aceite de oliva y preparamos el sofrito con la cebolla triturada, 4 dientes de ajo, 5 granos de clavillo, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de harina y el tomate triturado. También echamos la cucharada de pimentón dulce.

Cuando este unos 5-10 minutos el sofrito, echamos la ternera y la dejamos sofreír 10 minutos más. Entonces le echamos el vaso de vino tinto y lo dejamos cocer 15 minutos.

Luego, en una olla a presión, echamos 2 litros de agua con las patatas y echamos todo el sofrito junto con la ternera. Le ponemos colorante, punto de sal y cocemos 45-60 minutos más en la olla a presión

ESTÁ LISTO EL ESTOFADO